台灣餐飲服務業的網路行銷與實體行銷如何操作?
此QA章節主要分為三種店家類型方向來說明,第一是「區域型店家」,第二是「口碑型店家」,第三則是「連鎖型店家」。
 

(1)區域型店家


區域型店家是針對區域型開店的餐飲業者,樣是簡餐店、便當店、小吃店、傳統早餐店、傳統飲料店…等隸屬小型業者,通常在觸及的客層範圍以街訪鄰舍、過路客居多,因此在建構網路行銷與實體行銷策略時,講究的是「便利性」的特點,讓顧客在體驗您的菜色/服務時,能夠在第一時間達到快速化、便利化的消費特性,使顧客能在最快的速度進行消費。
 
★整合行銷策略:傳統紅布條廣告、宣傳車、Google商家、facebook粉絲專頁,不見得需要架設到官方網站。
 

(2)口碑型店家

例如產品口碑聲量極高的店家,像是彰化著名的不二家蛋黃酥、台中林信一福堂檸檬餅、台北佳德鳳梨酥…等一類以口感著稱的店家,這類店家類型對於消費互動上並沒有太多的一來一往,所講究的就是「飢餓行銷」的特點,但至於如何使用網路行銷來包裝,最基本的即是創造團購模式,近年來也開始有部分業者開始與零售業如超商合作,透過零售通路密集接觸顧客。
 
★整合行銷策略:購物網站、電商平台、facebook粉專、Instagram等社群媒體(體現手機族拍照打卡的趨勢)、電視節目媒體行銷(如食尚玩家、愛玩客等置入行銷手法)
 

(3)連鎖型店家

這類店家類型例如王品集團旗下有西堤牛排、原燒、藝奇等事業單位,對於行銷方向則由各品牌總部定期舉辦優惠活動,例如生日壽星優惠、四人同行一人免費等促銷手法,但對於品質至上而言的連鎖型店家,常常舉辦優惠的弊端容易使消費者無法「珍惜」,因此在整合行銷策略上,可藉由下列形式來參考。
 
★整合行銷策略:總部官方網站(提供欲投資者、股東、加盟者閱覽)、各事業群官方形象網站、faceook、Instagram、部落客行銷、網紅行銷。
 
餐飲服務業是一門隨著市場變化的產業,網路行銷與實體行銷只是最基本的切入市場形式,自108年來熊貓、Uber Eats外送平台崛起、109年振興三倍券方案推動於民間後,近年來已有許多店家開始引進點訂餐雲端系統,藉此整合消費者大數據,不僅可以應用於網路預約、現場排隊取號、LINE推播通知及桌面點餐雲端系統,藉此加強店家與消費者的密切互動,更值得注意的是,顧客所消費的每一次體驗,所有顧客數據都將紀錄於雲端POS機,並且還能整合官網、優惠券集點、行動支付、電子發票等功能,對於2020年後,勢必又是一股餐飲科技時代的來臨。
 
※部分參考資料來源:EZCS店家雲端管家整合服務網

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