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Q
台灣餐飲服務業的網路行銷與實體行銷如何操作?
A
此QA章節主要分為三種店家類型方向來說明,第一是「區域型店家」,第二是「口碑型店家」,第三則是「連鎖型店家」。
 

(1)區域型店家


區域型店家是針對區域型開店的餐飲業者,樣是簡餐店、便當店、小吃店、傳統早餐店、傳統飲料店…等隸屬小型業者,通常在觸及的客層範圍以街訪鄰舍、過路客居多,因此在建構網路行銷與實體行銷策略時,講究的是「便利性」的特點,讓顧客在體驗您的菜色/服務時,能夠在第一時間達到快速化、便利化的消費特性,使顧客能在最快的速度進行消費。
 
★整合行銷策略:傳統紅布條廣告、宣傳車、Google商家、facebook粉絲專頁,不見得需要架設到官方網站。
 

(2)口碑型店家

例如產品口碑聲量極高的店家,像是彰化著名的不二家蛋黃酥、台中林信一福堂檸檬餅、台北佳德鳳梨酥…等一類以口感著稱的店家,這類店家類型對於消費互動上並沒有太多的一來一往,所講究的就是「飢餓行銷」的特點,但至於如何使用網路行銷來包裝,最基本的即是創造團購模式,近年來也開始有部分業者開始與零售業如超商合作,透過零售通路密集接觸顧客。
 
★整合行銷策略:購物網站、電商平台、facebook粉專、Instagram等社群媒體(體現手機族拍照打卡的趨勢)、電視節目媒體行銷(如食尚玩家、愛玩客等置入行銷手法)
 

(3)連鎖型店家

這類店家類型例如王品集團旗下有西堤牛排、原燒、藝奇等事業單位,對於行銷方向則由各品牌總部定期舉辦優惠活動,例如生日壽星優惠、四人同行一人免費等促銷手法,但對於品質至上而言的連鎖型店家,常常舉辦優惠的弊端容易使消費者無法「珍惜」,因此在整合行銷策略上,可藉由下列形式來參考。
 
★整合行銷策略:總部官方網站(提供欲投資者、股東、加盟者閱覽)、各事業群官方形象網站、faceook、Instagram、部落客行銷、網紅行銷。
 
餐飲服務業是一門隨著市場變化的產業,網路行銷與實體行銷只是最基本的切入市場形式,自108年來熊貓、Uber Eats外送平台崛起、109年振興三倍券方案推動於民間後,近年來已有許多店家開始引進點訂餐雲端系統,藉此整合消費者大數據,不僅可以應用於網路預約、現場排隊取號、LINE推播通知及桌面點餐雲端系統,藉此加強店家與消費者的密切互動,更值得注意的是,顧客所消費的每一次體驗,所有顧客數據都將紀錄於雲端POS機,並且還能整合官網、優惠券集點、行動支付、電子發票等功能,對於2020年後,勢必又是一股餐飲科技時代的來臨。
 
※部分參考資料來源:EZCS店家雲端管家整合服務網

【延伸閱讀】
婚紗攝影產業的網路行銷如何操作─4大關鍵佈局市場效益
Google我的商家是什麼?我可以優化他的排名嗎?
我的客戶會用甚麼關鍵字搜尋我的產業?每個客戶的搜尋都代表是需求!
 
Q
客戶關係管理CRM(Customer Relationship Managerment)是什麼?
A
經營網站或電商最重要的目的就是導入流量,並且管理流量,在流量的分類上我們劃分為新顧客與老顧客,而CRM客戶管理系統的存在性,即是為了妥善經營舊客戶、會員行銷等模式確立,但值得注意的是,如果顧客資料量還不夠完整時,就應該試著操作顧客分層管理,從簡易、中間到忠誠客的一連串體系做管理,才能達到企業永續發展與顧客群的關係。
基本上顧客群分為「一次性消費」、「觀望型消費」二種型態:

1.一次性消費顧客─他們買完後不見得會再回來
例如婚紗攝影、喜帖、春聯、藝術品…這類商品,通常因為逢年過節或特殊計畫而認識你的品牌,進而產生購買行為,這類客群並非我們所認識的忠誠客戶,因此在推廣行銷時必須以「再行銷」或「會員行銷」為主要策略,提升聯名合作當然也是一種作法,能讓這些客群在第一次接觸你之後,未來也能在社群推播或其他廣告上看到你的產品/服務。


2.觀望型顧客─他們喜歡你的商品但遲遲未下單
以目前網路行銷市場能解決的辦法,就是在你的官網系 統新增購物車推播通知,當然不見得每位潛在客戶在看到訊息後會立即購買;有些顧客會選擇從身邊親友或搜尋網路論壇文章來比較消費認知價值,進而產生購買決策,因此在網路市場鋪陳口碑式行銷文章,是行銷網路市場中最重要的一環,畢竟撰寫陳篇大論的文字,不如第三方口碑見證,對顧客本身會來得更加實用。
 
上述兩種顧客關係層級的說明,對於企業店家來說是可以明確管理的,許多上市櫃公司甚至引進ERP雲端智慧型系統來強化業務單位與顧客市場的關係行銷;甚至中小企業也能利用本身官方網站結合ERP來整合推動行銷,在大市場與用戶習慣逐漸改變的前提下,試圖整合企業本身資源,才能在客戶關係管理中獲取「再銷售」與「介紹客」的機會。

【延伸閱讀】
顧客不一定愛促銷品,找到對的通路行銷就能賣好價(下)
策畫網路行銷活動的關鍵─「創造流量」與「開發通路」
網路行銷有這麼多方式,我該如何選擇適合自己的網路行銷方式?
Q
婚紗攝影產業的網路行銷如何操作─4大關鍵佈局市場效益
A
婚紗攝影行業對台灣市場來說目前已呈現非常競爭的型態,大至婚紗攝影公司,小至個人攝影工作室,皆極力推廣拍婚紗服務、婚禮攝影兩大服務項目,其次則如全家福、寶寶寫真、閨蜜寫真、同志寫真至個人藝術寫真,婚紗攝影公司能藉由電子檔案與相本作為實體產品之銷售。綜觀全台灣目前的婚紗攝影公司的行銷現狀,最基本的網路行銷則是成立Google我的商家,藉由免費申請的方式帶動Google地圖搜尋,進而產生進店來客量、轉換率、網路評價等方式一連串來進行區域行銷模式,但對於網路這麼大的一塊市場,僅操作Google商家真的足夠了嗎?婚紗業者還有哪些方式可以操作行銷?
 

一、成立官方網站勢在必行,「流量」就是你的籌碼!


網站就是你的網路門面,也能成為婚紗業者24H都能被網友搜尋找到的管道;值得注意的是,成立官網並非上線後就能馬上發大財,而是需要持續性的經營,例如:因應時事議題優化商品頁面內容、定期發布網路優惠活動、設定QA問答來解決網路客服的時間成本…等,並且日漸累積你的關鍵字(如核心關鍵字以台北婚紗、新北婚紗、北部婚紗為主軸;長尾關鍵字以台北婚紗推薦、台北自助婚紗公司、台北婚紗景點推薦…),才能在網路茫茫人海中,讓你的特定族群馬上就搜尋到你!
 

二、社群粉絲專頁的功能是「互動」,不是銷售!


切勿小看與網路粉絲互動的作用,倘若細水長流、以生活化的方式經營社群粉專(非商業廣告),社群粉絲為你帶來的影響力則非常龐大,小則轉分享,大至上新聞媒體。當然,在經營社群粉絲專頁前,必須先定義你的社群賣點,有些社群擅長以文案故事作為粉絲互動的題材,當然也有些社群小編專長是美編設計,將粉專包裝得像是藝術平台,對於同溫層來說也是具備非常可看性的。經營粉絲專頁最大的利益關係就是培養你的粉絲,讓你成為社群意見領袖,因此在每一篇圖文包裝,都需要充分去蕪存菁編輯,畢竟社群行銷並非單純PO PO文章而已,而是吸引網友進一步閱讀、產生興趣並與你交流。最後,千萬不要在將你的粉絲專頁分享到互讚社團與網友交換按「讚」或買「殭粉」,這絕對會大大降低你的粉專品質分數…切記!切記!
 

三、如果不嫌麻煩的話,創建一個「影音頻道」吧!


現代人喜歡看影片大於看圖文,自媒體一詞也在近年逐漸發酵流行,然而婚紗攝影公司的作品不外乎是新人側錄、幕後花絮或品牌形象影片…等,這邊要提到的影音頻道,會非常建議採取「特色化」經營!什麼是特色化影音,例如:禮服開箱主題、彩妝知識主題、挑戰海拔最高山拍攝紀實、婚禮最催淚的十大故事…等等,看到這裡是否發現一件事情,那就是這些題材很少會和你認識的業者重複到,當你的影音題材開始發展差異化時,你的品牌才能倍速擴散行銷的效益!
 

四、無論網路行銷來到西元幾年,口碑行銷永遠都在前線


全天下消費者最害怕的一件事情就是「踩雷」,尤其是看到Google商家評論、FB評論都是滿滿一星時,要談論消費這件事就直接望之卻步了!因此平時在經營顧客時,能引導顧客到平台幫你評論這件事就非常重要,或是遇到奧客平價時,寧可送個小禮物大而化之,給也不要拿自己的招牌往自己臉上砸與顧客鍵盤惡鬥…其次則是部落客口碑,但此塊並非尋找知名度極高的部落客寫寫文就是行銷,而是選擇最適合你品牌婚紗公司形象的部落客,找到理念、文化、特性上都相當契合的部落客,才是真的將預算花在刀口,因為品牌是需要一致性,行銷看得是長遠的路程,而非短期的利益,千萬不要小看網路行銷的作用,因為網路行銷的影響力可讓你一步登天,也能使人轉身跌落地獄…想要看見「成效」兩字,永遠建立在腳踏實地!

藝鑫行銷有限公司 企劃顧問James
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